ANTIPASTI
Coratella con carciofi
Coratella di abbacchio, carciofi, soffritto di olio e aglio
Piatto-bandiera della cucina romana, un accostamento e una combinazione che finiscono in esaltante simbiosi.
Bruschette alla romana
Pomodorini, Olio, Sale, Aglio, Basilico
La reginetta assoluta della tradizione romana.
Cazzimperio(Pinzimonio)
Carota, Finocchio, Sedano, Ravanelli, Olio, Sale, Pepe
Nella semplicità di una tradizione che risale alle origini della rustica tavola romanesca.